✅ 酔月園 （Suigetsuen）
肉ニラそば 770円
餃子 440円
焼売 300円
酔月丼 700円
💬 今回は埼玉県戸田市にある『酔月園』に行って来ました。
「酔月園」は東京都荒川区尾久で1963年創業し、
数年後に現在の地、戸田に移転したそうです。
現在は二代目大将（息子）が85歳の女将さん（お母さん）と一緒にお店を切り盛りしています。
こだわりは、先代から受け継いだ自家製麺。
ラーメンはもちろん、餃子や焼売も皮から手作りをモットーとしています。
手間はかかるけど、理想の食感や納得できる味にするため、自家製麺をしているそうです。
酔月園の仕込みは朝7時から始まります。
大将は一人で、スープ作り、麺作り、野菜切りなど信じられないスピードで行います！
酔月園の人気メニューは、肉ニラそば、餃子、シューマイ、酔月丼です。
私は人気メニューを注文して食べました。
餃子には、細かく刻んだキャベツと大切りにしたキャベツをミックスし、
また、肉もひき肉と背脂をミックスして、ジューシーで、本当においしかったです。
今回は、先代から受け継いだ味を充実に守り続け、地元で長く愛される酔月園を取材しました。
それでは一緒に見てみましょう。
💬 This time I went to “Suigetsuen” in Toda City, Saitama Prefecture.
“Suigetsuen” was founded in 1963.
Currently, the second boss (son) runs the shop with the 85-year-old landlady (mother).
This Chinese restaurant has been making noodles by hand since the past.
Not only ramen, but also dumplings and shumai are handmade from the skin.
Making noodles yourself takes time and effort, but
To make delicious ramen and dumplings
The boss prepares from early in the morning
The preparation of Suigetsuen starts at 7 am.
the second boss is alone, making soup, making noodles, cutting vegetables, etc. at an incredible speed!
The popular menus at Suigetsuen are meat garlic soba, dumplings, and Suigetsu-don.
I ordered and ate popular menus.
The dumplings was juicy and really delicious with a mixture of minced meat and lard.
This time, I closely covered the morning preparation and sales of Suigetsuen.
Let’s take a look together.
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動画の目次（Table of Contents）
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00:00 ダイジェスト（Digest）
01:51 店構え・厨房（Store stance / kitchen）
02:02 スープの作り方（How to make soup）
03:55 自家製麺（Handmade noodles）
05:28 餃子の仕込み：中身（Gyoza preparation①）
12:30 餃子の仕込み：皮（Gyoza preparation②）
14:12 女将さん（Landlady）
15:09 営業開始（Business start）
15:59 肉ニラそばの作り方（How to make meat garlic soba）
17:52 餃子の作り方（How to make dumplings）
18:50 タンメンの作り方（ How to make tanmen）
19:26 もやしそばの作り方（How to make bean sprout soba）
19:54 かた焼きそばの作り方（How to make fried noodles）
21:15 ラーメンの作り方（ How to make ramen）
22:10 チャーハンの作り方（How to make fried rice）
22:41 麻婆麺の作り方（How to make mapo noodles）
23:23 生姜焼きの作り方（How to make ginger pork）
24:25 酔月丼の作り方（How to make a drunken rice bowl）
25:44 焼売の作り方（How to make shumai）
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店舗位置(location)
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〒335-0015 埼玉県戸田市川岸２丁目５−3
2 Chome-5-3 Kawagishi, Toda, Saitama 335-0015
https://goo.gl/maps/nKvKwgZJn1HdkwM6A
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it is a channel with the purpose of introducing various Japan food and Japan street food and introducing world street food and local food.
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