Instagram: @Dapur_Nanami
Facebook:
Terinspirasi dari Vietnamese Noodle, Nanami meracik bahan lokal yang mudah didapat dan murah menjadi Vegetarian Vietnamese Noodle yang memanjakan lidah dan perut kita. Tidak perlu repot dan tidak perlu mengeluarkan uang yang banyak, untuk mendapatkan semangkok mie sehat yang segar dan tentu saja enak!
Bahan-bahan
300 gr bihun
Sayuran
1 buah wortel, diparut
2 buah ketimun, dikupas dan dipotong tipis-tipis panjang 2 cm
4 batang daun bawang, diiris serong
100 gram taoge
30 gram daun ketumbar, bisa diganti dengan daun mint segar
½ Kol putih atau kol merah iris halus
1 Bawang bombay, dipotong panjang
½ Paprika merah dan hijau, diiris panjang
Daun thai basil
Bahan Pelengkap (sesuai ketersediaan)
Tempe goreng
Tahu goreng
Kacang edamame yang sudah direbus
Bumbu Selada
125 ml saus ikan
125 ml rice vinegar (cuka beras)
3 sdm gula pasir
2 siung bawang putih dipres atau dirajang halus
¼ sdt cabe merah kering, diulek
air perasan jeruk nipis
Cara membuat
1. Masak bihun sesuai instruksi. Setelah direndam dengan air panas, tiriskan dan siram dengan air dingin. Simpan di mangkok besar.
2. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, wortel, timun, taoge dan rajangan daun ketumbar/ daun mint. Campur jadi satu dengan bihun.
3. Di dalam gelas ukur, atau lodong yang ada tutupnya, campur semua bumbu selada jadi satu. Aduk, kocok sampai gula larut dan sampai semua tercampur dengan baik.
4. Siram bumbu diatas mangkok bihun dan sayuran.
5. Campur dengan baik dan merata agar bumbu tercampur dengan bihun dan sayuran.
6. Bisa disajikan dengan tambahan potongan daun mint dan air perasan jeruk nipis.