１２月に入り冬本番。茨城の冬の味覚といえば「あんこう鍋」。
今回の「磯山さやかの旬刊！いばらき」では、あんこうの本場、北茨城市から「あんこう料理」を紹介します。
コラーゲンがたっぷり含まれているあんこうは、この時期、身が締まっていて味も格別。
「あんこう鍋」で頂く、あん肝の濃厚な味わいはもちろん。濃厚なダシ汁を吸い込んだシメの雑炊は、絶品の味わいです。
磯原シーサイドホテルでは、定番の「あんこう鍋」のほか、洋風にアレンジしたあんこう料理を提供中で、番組では「あん肝のソテー」や「あんこうのブイヤーベース」なども紹介します。
みなさんも、天然温泉もある北茨城で本場の「あんこう鍋」味わってみませんか。