ハンバーーーーーーーグっ！
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〜速水もこみち流ふっくらハンバーグの作り方〜
【材料】（約4人分）
☆玉ねぎ １個
☆オリーブオイル 適量
☆塩・胡椒 各少々
☆合挽肉 600ｇ 酒 大さじ２
【A】 パン粉 大さじ４ 牛乳 大さじ２ 卵 １個 塩・胡椒・ナツメグ 各少々
【B】 トマトケチャップ 大さじ３ ウスターソース 大さじ１ コンソメ顆粒 小さじ1/2 水 大さじ２
【C】 人参のグラッセ ブロッコリー・小房 茹でてソテーしたもの じゃが芋・くし型 フライドポテトにしたもの
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りし、オリーブオイル(大さじ1程度)を熱したフライパンに入れて、軽く塩を振りしんなりするまで弱火でじっくり炒めて冷ます。
②合びき肉をボウルに入れて、①の玉ねぎとAを加え練ってハンバーグ種を作り、小判型にし、空気抜きをする。
③オリーブオイル(大さじ1程度)を熱したフライパンで②の両面をこんがり焼いたら、酒を加えて蓋をし、7～8分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
④ハンバーグを取り出したフライパンにBを入れてとろりとするまで混ぜながら火を通す。
⑤ハンバーグをCの付け合わせとともに器に盛り付け、④のソースをかける。
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そして明日も…？
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