第三回￥1,000シリーズです!!
お金をかけない分、ちょっとした手間と工夫を加えながら安くても激ウマなデカ盛りを目指しました!(｀･ω･´)ゞ
⇩今回の料金の内訳とレシピはコチラです♪⇩
ゴボウ２本 約￥100
玉ねぎ１ネット 約￥100
ニラ1束 約￥100
人参2本 約￥80
米８合 約￥400
新生姜1個 約￥100
小麦粉、卵2個、その他 約100
計約￥980
※今回、天つゆに使った金額と揚げ油代は計上しておりません。
下準備
・ゴボウ２本をささがきにして５分程水にさらした後しっかり水気を除く
・玉ねぎは半分にカットしてから繊維にそって少し厚めにスライス
・人参を千切りに
・新生姜を細切りに
・ニラを食べやすい大きさに切り、そろえて並べて置く
※ニラはどうしても噛み切りにくいので長くしすぎると食べにくくなってしまうのでご注意ください^^;
衣を合わせる
冷蔵庫で冷やした小麦粉、水、片栗粉、卵を合わせる
※薄力粉250g片栗粉50g冷水350g卵2個、、、ぐらいだったと思います(;・∀・)
本調理
・ボールに野菜を入れ打ち粉(下粉)を打つ
※全体が薄く白くなる程度
・衣を合わせる
※ボールの下に衣がたまらず具材にまんべんなく付き、ギリギリでつながっている程度
・木しゃもじを使って揚げる
※油の温度は170～180
今回の揚げ方などは動画の中からご視聴いただければと思います(*´ω｀*)
また、
今回作った天つゆについてですが
いつも感覚で作るのでなかなかご説明しにくいんですが
出汁：みりん：醤油：砂糖＝3：2：1：2
くらいだったような気がします(;・∀・)
醤油の甘さによっても味わいが変わってくるので
味見をしながらお好みの甘さやしょっぱさにしてあげてください(*´ω｀*)
★（おたま）ではなく(しゃもじ)を使う理由について★
おたまでかき揚げを作った場合
おたまに窪み(くぼみ)があるぶん
かき揚げが分厚くなってしまうので「ぼてっ」としたものになってしまったり、、、
その窪みに天ぷらの衣液が溜まってしまうので
揚げた時に油っこくなってしまいがちですが
「木製のしゃもじ」を使うと
薄くて「薄い衣」のかき揚げに仕上がるので
よりサクサクに仕上がります(*´ω｀*)
※普通のしゃもじだと油に入れた時に変形してしまうので
必ず木製のものをしようされますようお願いいたします(*´ω｀*)
最後までご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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