フライパンで簡単に作れるシュウマイ(焼売)の作り方です！
すりおろしれんこんを加えることで、
もちっと食感に仕上がります。
●今回使用したのは「有難豚」というブランドのお肉です。
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→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
●れんこんシュウマイ
■材料
しゅうまいの皮 16枚
(A)豚ひき肉 250g
(A)しょうゆ 大さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 1/2片分
(A)酒、砂糖、ごま油 各小さじ1
(A)塩こしょう 各少々
玉ねぎ 1/4個分
れんこん1/2節(80g)
片栗粉 大さじ2
白菜(ざく切り) 適量
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#シュウマイ #榎本美沙 #料理研究家
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●lotus root shao mai
■Ingredients
16 sheets of siumai skin
(A) 250g minced pork
(A)1 tablespoon soy sauce
(A) 1/2 piece ginger (grated)
(A)1 teaspoon each of sake, sugar and sesame oil
(A) Salt and pepper, a pinch each
1/4 of onion
1/2 root of lotus root (80g)
2 tablespoons potato starch
Chinese cabbage, cut into chunks
■How to make
【1】Finely chop the onion.
Cut 4 pieces of lotus root into thin slices and cut into chunks.
Grate the rest of the lotus root with its skin.
【2】Put (A) in a bowl and mix.
When the meat turns white and becomes sticky, mix well.
Add the grated lotus root, onion and potato starch.
【3】Place a piece of skin on your hand and fill with 1/16th of the mixture.
Place 1/16th of the mixture on your hands.
Place the chopped lotus root on top and gently press down.
【4】Spread Chinese cabbage in a frying pan and place the shao mai on top. Pour in 1/2 cup of water.
When steam appears, lower the heat to low and steam for 12 minutes.