かながわブランドの「三浦はねっ娘会枝豆」
ポイントを押さえれば、各段に美味しい”ゆで枝豆”に！
茶豆風味で、適度なコク、すごーく甘い「三浦はねっ娘会の枝豆」、是非、味わってみてください。
#枝豆 #美味しい茹で方 #かながわブランド
最後に「はねっ娘」も登場します！？
■美味しい枝豆のゆで方
・枝豆…１袋300ｇ
・水 …１ℓ
・塩 …40ｇ（塩もみ用15g、湯に入れる用25g）
１．塩でもむ
さっと水洗いをした後、塩（15g程度）を使い、手の平で豆をこするように両手で塩もみをします。これをすることで、緑色が鮮やかになり、味もなじみます。
※塩もみした後は、洗い流さずそのままお鍋に入れます。
２．お湯を沸騰させ、枝豆を入れる
残りの分量の塩（25g）を入れて沸騰させ、塩がついたままの枝豆を沸騰したお湯に入れます。
※水に対し塩を4%（今回は40g）で茹でると、枝豆が甘く、ふっくらやわらかで、ぷりぷりの状態に仕上がります。
３．約3～5分茹でる
枝豆を入れて煮立ったら火を弱め、中火で3〜4分を目安に茹でます。すこし硬いぐらいでOKです！茹で時間によって食感や旨味が変化するので、おいしい食べ方を追求してください。
※5分以上茹でると、アミノ酸が流出しやすくなってしまう他、ふやけたような柔らかさになり食感が損なわれます。
４．ザルに取り冷ます
すこし硬めに茹でて冷まします。ザルに上げた後の余熱で少し柔らかくなります。
※茹で上がったあと、水で冷やしたりすると、おいしさが半減してしまいます。