もちもち好きによる、
“もちもち偏愛”レシピの新バージョンです！
今回は杏仁豆腐、
いつか台湾で食べたもっちもちの杏仁豆腐が懐かしくて、
作ってみました。
びっくりするほどもっちもち！
ぜひもちもち好きの方はお試しください！
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS
●もっちもち杏仁豆腐
■材料(直径12cm高さ5cm程度の容器3個分)
牛乳 2カップ
杏仁霜 大さじ1
片栗粉 大さじ3
砂糖 大さじ2
粉ゼラチン 5g
砂糖(シロップ用) 大さじ3
クコの実(水で戻したもの) 適量
■作り方
【1】鍋に牛乳1カップに片栗粉を溶かす。
粉ゼラチンに水大さじ1をかけてふやかす。
水大さじ2を電子レンジ600Wで30秒加熱し、粉ゼラチンを溶いておく。
【2】鍋に残りの牛乳、杏仁霜、砂糖を入れ混ぜて中火にかけ、混ぜながら加熱する。温まったら1の牛乳を加え、常に鍋底から混ぜながら加熱する。
とろみがついて混ぜるのが重たくなってきたら、
弱めの中火にして練り混ぜながら3〜4分加熱する。
【3】火を止めて溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
器に入れて冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。
【4】耐熱容器に砂糖(シロップ用)、水大さじ3を入れて
ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分半加熱しよく混ぜ、シロップをつくり、冷やしておく。
【5】3にシロップをかけ、クコの実をのせる。
詳しいレシピはこちら↓
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● Mocchi Mochi apricot tofu
■Materials (3 containers with a diameter of 12 cm and a height of 5 cm)
2 cups of milk
1 tablespoon apricot frost
3 tablespoons of potato starch
2 tbsp sugar
Powdered gelatin 5g
3 tbsp sugar (for syrup)
Wolfberry (reconstituted with water) Suitable amount
■ How to make
[1] Melt potato starch in 1 cup of milk in a pan.
Sprinkle 1 tablespoon of water on powdered gelatin to soften.
Heat 2 tablespoons of water in a microwave oven at 600W for 30 seconds to dissolve powdered gelatin.
[2] Mix the remaining milk, almond frost and sugar in a pan and heat over medium heat. Once warm, add milk 1 and heat from the bottom of the pan constantly mixing.
When it becomes thick and heavy to mix,
Heat to medium heat and mix for 3-4 minutes.
[3] Turn off the heat and add the melted gelatin and mix well.
Put in a container and chill in the refrigerator for 1-2 hours to Harden.
[4] Put sugar (for syrup) and 3 tablespoons of water in a heat-resistant container
Softly wrap and heat in microwave oven 600W for 1 minute and a half, mix well, make syrup, and cool.
[5] Sprinkle syrup on 3 and top with wolfberry fruit.